Se basa en la receta tradicional de humus de garbanzo, pero vamos a darle un toque cítrico que combina divinamente, ahora con la llegada de la primavera.
Os proponemos este entrante fresco y atractivo basado en legumbres y un vegetal muy actual, el Aguacate.
Os ofrecemos dos opciones para preparar la receta con Thermomix o bien batidora clásica/robot de cocina
Dificultad: Fácil
Tiempo: 10minutos (Thermomix) – 15 minutos(batidora/robot)
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4-5 raciones
Ingredientes:
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- 1 diente de ajo sin el germen central
- 300 g de aguacates Hass
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de zumo de limón o de lima
- 2 cucharadas de semillas de sésamo o 1 cucharada de salsa tahini (pasta de sésamo)
- Media cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto y pimienta (si quieres un punto picante, usa cayena molida)
- Para decorar: 1 chorrito aceite de oliva virgen extra y Cilantro o perejil picado (Opcional)
Preparación:
- Enjuagar los garbanzos bajo el chorro del agua del grifo y escurrirlos.
- Sin pelar el aguacate, lo cortamos por la mitad, quitamos el hueso y vamos retirando la pulpa o carne de los aguacates con una cuchara.
Consideraciones
- La salsa tahini la podemos preparar con dos cucharadas de semillas de sésamo y 4 cucharadas de agua o aceite de oliva. Lavas las semillas y las tuestas en un sartén durante 5 minutos. Cuando se enfríen, en tu picadora añades las semillas y el líquido, baja de las paredes los restos y vuelves a hacer hasta que te quede una masa, y ya tenemos la salsa tahini.
Elaboración:
Con Thermomix: En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes. Programamos 1 minuto, velocidad 5-10
Con batidora/robot de cocina, poner en el vaso o recipiente los ingredientes y batir triturando muy bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla lisa, cremosa y homogénea.
Serviremos en un cuenco espolvoreamos con perejil o cilantro picados muy finos y rociamos con aceite. Dejamos enfriar en el frigorífico.
Podemos acompañar con papas, pan de pita, con unas tostaditas o biscottes, o con rodajas o palitos de verduras crudas
La receta de Hummus de Aguacate se prepara en pocos minutos y es una idea saludable y deliciosa.
Es un entrante perfecto para compartir en picoteos y reuniones y estamos seguros de que les va encantar a todos.
Puedes ver que cada maestrillo tiene su librillo, como los amigos de Deliberry, echa un vistazo al vídeo.
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