¡Aprende a preparar deliciosas recetas con naranjas! Desde refrescantes zumos y batidos, hasta sabrosos dulces y postres. ¡Sorprende ya a tus invitados!
Aunque hay muchas variedades, las dos especies de naranjas más populares son las dulces (Citrus sinensis) y las amargas (Citrus aurantium). En la cocina se utiliza la naranja dulce tanto en crudo como en zumos, batidos u otras recetas. La naranja amarga, por el contrario sólo se utiliza cocinada, no se toma cruda. Su uso más habitual es para realizar licores, mermeladas, aceites esenciales o confituras, entre otros.
Las características de las mejores naranjas para cocinar dependen del grado de acidez o de dulzor que requiera la receta que pretendes elaborar con esta fruta. Como ya te hemos indicado, las naranjas de zumo son más ácidas que las naranjas de mesa, por lo que debes elegir una u otra según más te convenga.
La naranja, por otro lado, es rica en azúcares de absorción rápida, por eso es una opción excelente para diabéticos, y también lo es para personas deportistas ya que gozarán de un extra de energía.
Las naranjas son muy utilizadas en ensaladas, como la ensalada César, la de arroz salvaje o la de escarola.
Son parte de los ingredientes de numerosos potajes y cremas, como la crema de calabaza y la crema de apio.
Otra forma de emplear en la cocina es en forma de brochetas, con marisco, carne, pescado o pulpo cocido, entre otros muchos ejemplos.
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