La base de la receta de guacamole es, por supuesto, el aguacate y otros ingredientes de origen vegetal y mineral
Te presentamos una saludable receta de guacamole para que disfrutes
El guacamole es una deliciosa salsa de origen mejicano. Con el auge de esta salsa se están empezando a crear muchas variantes. Hoy os ofrecemos una receta saludable de guacamole y más adaptada a nuestra forma de cocinar, ya que en lugar de chile picante podemos usar pimiento verde.
Consejos
- El punto de maduración del aguacate. Usaremos aguacates maduros pero que no estén pasados.
- El guacamole se oxida con mucha rapidez, volviéndose de un color oscuro, para evitarlo, tenemos que prepararlo un poco antes de comerlo y rociar la receta con zumo de lima o limón o dejar el hueso en el medio de la salsa.
- Otro truco para que se conserve mejor en la nevera: rociarlo con zumo de limón y cubrirlo con papel film que estará en contacto con el guacamole.
- El cilantro. La receta tradicional de guacamole lleva cilantro, que es una hierba aromática. Si preferís un sabor suave, no conviene abusar de este ingrediente.
- Es mejor no triturar con batidora. La receta más tradicional deja trozos pequeños de aguacate, por lo que es mejor aplastarlo con un tenedor en un bol. Sin embargo, si nos gusta más cremoso y con textura más uniforme, lo batiremos con robot de cocina.
- Para acompañar al guacamole, lo tradicional es usar totopos que son tortillas de maíz fritas. En España solemos usar nachos o doritos o incluso papas o pan tostado. Al tener un sabor bastante neutro se amolda con facilidad a los distintos sabores y texturas de los alimentos que le acompañan.
El aguacate, como ya sabes, tiene muchos beneficios
INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 tomate pequeño, picado
- 1/4 de cebolla picada
- Sal
- 1 cucharada de zumo de lima o limón
- 1/4 pimiento verde, pero si preferimos un sabor más picante lo sustituiremos por un jalapeño o pimiento picante.
- Opcional: 1 cucharadita de hojas de cilantro fresco
PREPARACIÓN
- Pelamos el aguacate, lo ponemos en un bol y lo aplastamos con un tenedor. A continuación, lo rociamos con zumo de limón.
- Picamos la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo en trocitos pequeñitos
- Picamos el cilantro en trocitos pequeños
- Incorporamos estos ingredientes picados al bol donde está el aguacate, los mezclamos hasta conseguir la consistencia deseada y sazonamos a nuestro gusto.
En resumen
El guacamole es un entrante delicioso, contiene grasa sana, de las que hacen bajar el colesterol malo, por eso se la considera una salsa saludable.
La receta del guacamole resulta muy sencilla de elaborar para hacer en casa aunque como cada día suma más seguidores, también la podemos encontrar en los supermercados.