Este conocido entrante es uno de los más ligeros y apetecibles para las comidas o cenas de verano aunque se puede saborear cualquier época del año.
Se sirve siempre frío y queda mejor en copas individuales de cristal. Es sencillo de elaborar y bien presentado resulta muy atractivo y delicioso.
Para 4 personas
Ingredientes
- Un cogollo de lechuga
- Una endivia o canónigos
- 4 ó 5 langostinos cocidos por comensal
- Una rodajita de naranja en cada copa
- Una o dos rodajas de piña por cada persona (piña en su jugo, o bien piña natural)
- Salsa rosa
- Se puede añadir maíz
Preparación
La lechuga y la endivia se trocean al estilo juliana y la piña a taquitos. Los langostinos cocidos se pelan y se cortan a trocitos todos menos uno que servirá para adornar por encima junto con la salsa rosa.
Se depositarán la lechuga, endivia, piña y langostinos troceados en la copa. Se añade la salsa rosa por encima.
Añadimos el langostino troceado.
Finalmente, se adorna con el langostino entero poniendo en el borde de la copa la rodajita de naranja y… éxito seguro!.
Prueba también con unos trocitos de aguacate, ¡ñam!
Disfruta como súper aperitivo, entrante o como otro plato para degustar en verano, cuando más apetece.