Prepara un tronco de Navidad de naranja para estas fiestas

El tronco de Navidad de naranja es un postre dulce de origen francés que cuenta con una gran tradición en diversos países de Europa.

Se trata de un bizcocho plano y rectangular que se enrolla en forma de cilindro una vez untado en crema de naranja, y que al final se cubre completamente de chocolate.

Añade un relleno de crema de naranja al delicioso tronco de Navidad

Hoy en día, la tradición se ha expandido por numerosos países y son muchas las casas en las que durante las fiestas se sirve de postre este bonito tronco navideño relleno de naranja.

A priori, puede parecer una receta complicada, pero nada más lejos de la realidad, siguiendo el paso a paso seguro que consigues crear un delicioso tronco de Navidad.

Para realizar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 75 gr de harina.
• 25 gr de cacao en polvo.
• 1 cucharada sopera de miel.

Para el relleno de naranja:

• 150 ml de zumo de naranja.
• 150 gr de azúcar.
• Las yemas de 3 huevos.
• 60 gr de almidón de maíz.
• 200 gr de agua.

Para la cobertura de chocolate:

• 25 cl de crema de nata líquida.
• 200 gr de chocolate 70%.

Riquísimo tronco de navidad con relleno de crema de naranja

Una vez reunidos los ingredientes es el momento de elaborar tu tronco, seguro que te queda delicioso y dejas con la boca abierta a todos los comensales.

El paso a paso es el siguiente:

1. Separa las yemas de las claras y pon el horno a precalentar a 220ºC.
2. Mezcla las 4 yemas con el azúcar y la miel, te quedará una mezcla esponjosa.
3. Une la harina con 25 gr de cacao, removiendo bien.
4. Paralelamente, monta las claras de huevo a punto de nieve.
5. Poco a poco, agrega las mezclas en un mismo bol y mezcla bien.
6. Extiende la masa sobre una bandeja para hornear o un molde muy bajo previamente enharinado y cocínalo en el horno durante unos 10 mins.
7. Una vez pasado este tiempo, pasa la masa a un paño húmedo sobre papel de horno y enróllalo unos segundos.
8. Desenróllalo, retira el papel y pon una hoja nueva enrollada hasta que esté frío.

Mientras se enfría, realiza el relleno de naranja:

1. Bate todos los ingredientes del relleno (las yemas, el azúcar, el almidón, el zumo de naranja y el agua).
2. Pon la mezcla en el fuego y dale con un batido hasta que tenga la textura ideal para un relleno.
3. Déjalo enfriar.

Prepara la cobertura de chocolate

1. Pon 15 cl de nata en el fuego y retírala cuando empiece a hervir.
2. Incorpora el chocolate y mézclalo bien.
3. Añade el resto de la nata (10ml) y remueve suavemente hasta que quede una mezcla homogénea.

¡Ha llegado el momento de montar el tronco!

1. Retira el papel de horno y desenrolla el bizcocho, echa una capa de relleno de naranja bien repartida.
2. Enróllalo de nuevo cubriendo con papel film para poder apretarlo e introdúcelo en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.
3. Retira el film y cubre con el chocolate todo el tronco. Si te ha sobrado crema de naranja, puedes mezclarla con la cobertura de chocolate previamente y darle un sabor más potente.
4. La decoración del tronco corre de tu cuenta: puedes hacerle betas con un tenedor, poner naranjas confitadas por encima…